Rau mùi cần tây và những công dụng (24/12/2015)
Rau mùi cần tây là loại rau rất gần gũi và quen thuộc đối với các chị (em) nội trợ. Chúng thường được sử dụng để trang trí, gia vị quen thuộc đối với mọi gia đình. Đặc biệt, chúng còn là một loại thực phẩm cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp bảo vệ gan, ruột và chống ung thư, loại bỏ độc tố…
Trong cần tây có chứa tới 90,5 % là nước, ni tơ chiếm 0.07%; xenluloza và chất béo là 1,15%; 1,13% tro, vitamin A, B, C, P,…nhiều khoáng chất quan trọng bao gồm: Mn, Fe, I, Cu, K, Ca, Mg, tyrosin, cholin, axít glutamic,…
Tuy nhiên, những người bị huyết áp thấp không nên dùng cần tây và không cất giữ rau cần tây trong tủ lạnh quá 2 tuần vì chất furanocoumarin trong cần tây sẽ tăng gấp 25 lần, có thể gây ung thư. (giaoduc.net.vn)
Sau đây là một số công dụng mà chúng ta nên biết để sử dụng khi cần:
- Ngăn ngừa ung thư: nhờ vào các hợp chất hữu cơ myristicin, vitamin C có trong rau mùi cần tây giúp phá hủy các gốc tự do gây ung thư trong cơ thể và ngăn chặn sự hình thành khối u trong phổi; ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
- Rối loạn dạ dày: hàm lượng vitamin C có trong rau mùi cần tây, giúp hấp thụ chất sắt và loại bỏ nước dư thừa ra khỏi cơ thể.
- Hệ thống miễn dịch tốt hơn: hệ thống miễn dịch sẽ trở nên khỏe mạnh và tăng sức đề kháng, chống nhiễm trùng nhờ vào hai loại hợp chất vitamin A và C.
- Thiếu máu: Đối với những người bị bệnh thiếu máu nên bổ sung rau mùi cần tây vào chế độ ăn hàng ngày.
- Huyết áp cao: do cần tây rau mùi có chứa các chất canxi, sắt, phôtpho, giàu protid, nhiều axit amin tự do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu, tăng cường khả năng miễn dịch và bổ não và có chứa chất hóa học tự nhiên apigenin giúp ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch.
- Mỡ trong máu cao: Sử dụng cần tây và táo đen đem sắc nước uống hàng ngày trong vòng 01 tháng do trong cần tây có chứa hàm lượng magnesium và sắt cao.
- Làm đẹp: giúp loại bỏ các vết tàn nhang và làm sạch da mặt
Ngọc Loan (tổng hợp internet)